菲律賓紫薯乾燥解決方案（含AIO-LY300）

紫薯（Ube），又稱紫山藥，在菲律賓被廣泛用作甜點、烘焙食品、冰淇淋、飲料和其他加工食品的原料。

本次乾燥應用的客戶需要乾燥的是蒸熟的紫薯粉，而不是新鮮的完整紫薯或紫薯片。總共將 81.2 公斤的預處理紫薯裝入了一個乾燥箱。 IKE威而信 AIO-LY300 熱泵食品 乾燥機 。

AIO-LY300（原名 AIO-DF300）是一款整合的商用和工業食品乾燥機乾燥機 ，專為可控批次乾燥而設計。本次紫薯批次乾燥溫度設定為 70°C，濕度設定為 10%。

乾燥約 7-8 小時後，紫薯的最終測量含水量達到約 5%-6%。

菲律賓的這個計畫為正在尋找商用紫薯（ube）乾燥機的食品加工商提供了實際的乾燥數據。

客戶的紫薯乾燥要求

本工程的材料是蒸熟的紫薯粉。 始於紫薯已經過蒸煮並被切成相對較小的塊，客戶要求進行可控乾燥過程以進一步降低其水分含量。

專案資訊

國家：菲律賓
材料：蒸熟的磨碎紫薯
烘乾機： IKE威而信 AIO-LY300
裝載量： 81.2 公斤
乾燥溫度： 70°C
濕度設定： 10%
乾燥時間：約7-8小時
最終含水量：約 5%–6%

根據客戶的物料形態、批量大小和乾燥要求，本應用採用了IKE威而信 AIO-LY300 食品 乾燥機 。

為什麼要使用IKE威而信 AIO-LY300進行紫薯乾燥

這IKE威而信 AIO-LY300是一款適用於商業批量乾燥的一體化熱泵食品乾燥機乾燥機 。乾燥室和熱泵乾燥系統整合於一體，方便食品加工企業安裝和操作。

對於菲律賓紫薯應用而言，AIO-LY300 為 81.2 公斤蒸熟的紫薯粉提供了所需的裝載空間和可控的乾燥條件。

溫濕度控制

AIO-LY300 允許操作人員根據不同的材料和乾燥要求設定乾燥溫度和濕度。

本批次：

溫度：70°C
濕度設定：10%

用於商業生產的批量乾燥

AIO-LY300 適用於需要比小型櫃體 乾燥機 更大容量的商業食品加工商，同時仍採用批量乾燥製程。

本工程中 81.2 公斤的紫薯原料在機器的乾燥能力範圍內輕鬆處理。

整合式熱泵設計

此一體化結構將乾燥室和熱泵系統結合在一起，無需為此設備配置建造單獨的乾燥室。

適用於不同食品原料

除了紫薯和紫山藥外，AIO-LY300 還可以根據產品要求調整乾燥程序，用於乾燥水果、蔬菜、香草、肉製品和其他食品材料。

AIO-LY300 Ube乾燥參數

在裝入紫薯之前，AIO-LY300 預熱約30 分鐘，直到達到所需的乾燥條件。

實際烘乾設定和結果如下：

這些參數是基於這批特定的蒸煮紫薯粉制定的。不同的物料形態、裝載量、初始含水量、層厚以及最終產品要求可能需要不同的乾燥設定。

紫薯乾燥工藝AIO-LY300

1. 預熱 AIO-LY300

在裝載之前，AIO-LY300 預熱約30 分鐘，以達到所需的乾燥條件。

2. 裝入 81.2 公斤蒸熟的紫薯粉

將處理好的紫薯鋪在乾燥盤上，以增加其與循環熱空氣的接觸面積。

本次乾燥批次共裝載了81.2 公斤物料。

3. 將紫薯在70℃下乾燥

乾燥溫度設定為70°C濕度設定為10% 。

在運作過程中，AIO-LY300 將加熱的空氣循環通過乾燥室，同時逐漸去除蒸煮過的磨碎紫薯中的水分。

4. 2小時後檢查濕度

大約兩小時後，對代表性的紫薯樣本進行了檢查。

實測含水量：13%–16%

因此，該材料需要進一步乾燥才能達到目標含水率。

5. 7-8 小時後的最終結果

經過大約7-8 小時的總乾燥時間後，對最終樣品進行了檢查。

最終測得的水分含量：5%–6%

蒸熟的紫薯粉已達到此批次設定的目標水分範圍。

紫薯實際乾燥結果

81.2公斤

蒸紫薯粉

↓

70°C

乾燥溫度

↓

7-8小時

總乾燥時間

↓

5%–6%

最終測量水分

實際乾燥結果表明， IKE威而信 AIO-LY300 熱泵乾燥機 可用於商業紫薯乾燥。

這些結果僅適用於菲律賓的這批特定批次產品。它們應作為參考數據，而非所有紫薯產品的固定乾燥參數。

不同形式的紫薯，包括切片紫薯和其他加工好的紫薯製品，可能需要不同的乾燥溫度和乾燥時間。

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