生薑有辛辣氣味，可食用或用作調味料，也可入藥。 新鮮的生薑保存時間不長，但如果將生薑曬乾保存，不僅有利於收藏，而且可以大大延長保存時間。 IKE生薑脫水機採用中低溫烘乾新鮮生薑，使生薑乾燥效果更好。 乾薑不會改變其任何營養價值。 保留了生薑的香味，味道也更好。
by IKE 食品脫水機
材料：生薑
生薑乾燥試驗資訊:
設定溫度：63℃，
設定相對濕度：10%。
以下5種方法進行乾燥處理:
1. 1.5mm厚片（樣品切菜機製作）：乾燥時間約2小時；
2. 2.5mm厚片（樣品切菜機製作，烘乾前蒸）：烘乾約2.5小時；
3. 2.5mm厚切片（樣品切菜機製作）：乾燥時間約3小時；
4. 厚度超過3mm的切片（手工切割，不均勻）：乾燥時間約5小時；
5. 其他大薑片（帶皮，不均勻）：有些需要大約5小時乾燥，而有些較厚的可能需要更長的時間。
蒸熟的薑片保持金黃色，硬度更高，更脆。 一般來說，蒸過的薑比不蒸的乾得快。 它是一種酵素失活處理方法。 乾燥的蒜片直接與空氣接觸會回潮，所以需要密封包裝。 如果採用真空包裝，可以更好地保留鳳梨片的色澤和香氣。
IKE: Smart Drying, Industry Defining.
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