Ube 乾燥機

紫薯（Dioscorea alata），又稱烏貝，是一種肉質呈紫色的塊莖，廣泛用於菲律賓和其他東南亞國家。其獨特的紫色和風味使其成為烘焙食品、甜點、冰淇淋、飲料和其他加工食品中的常用原料。

將新鮮紫薯切片烘乾是一種降低其水分含量、便於儲存和後續加工的實用方法。 IKE威而信 熱泵食品脫水機可為商業紫薯脫水提供可控的溫度、濕度和氣流，並有多種設備容量可供選擇，滿足從小規模到大規模的生產需求。

根據最終產品的不同，紫薯可以以不同的形式乾燥。對於紫薯乾片的生產，先將新鮮紫薯加工成相對均勻的薄片，然後裝入乾燥機 。

實際乾燥溫度和時間應根據紫薯品種、切片厚度、初始水分含量、裝載量和所需的最終水分含量進行調整。

1. 準備紫薯

選擇適合加工的新鮮紫薯。徹底清洗表面，並根據最終乾製品的要求對塊莖進行處理。

紫薯（Ube）與紫甘藷（Purple Sweet Potato）雖然切開後外觀相似，但本質上卻截然不同。紫薯的果肉通常呈紫色至紫羅蘭色，廣泛用於菲律賓食品中。

2. 將紫薯切成片

將處理好的紫薯切成厚度相對均勻的薄片。厚度一致有助於紫薯片獲得更均勻的氣流，並減少乾燥過程中的差異。

切片厚度可根據所需的乾燥產品和後續加工需求進行選擇。

3. 將紫薯片擺放在晾乾盤上

將紫薯片均勻地舖在晾曬盤上。避免過度重疊，並留出足夠的空間讓熱空氣在食材周圍循環。

均勻裝載有助於提高乾燥室不同區域之間的一致性。

4. 設定紫薯烘乾程序

在 乾燥機 控制器上設定所需的乾燥溫度、濕度和乾燥時間。

合適的參數取決於多種因素，包括：

• 芋頭品種
• 切片厚度
• 初始含水量
• 裝載量
• 所需最終含水量
• 乾紫薯的預期用途

對於新的紫薯產品，IKE威而信 建議在大規模生產之前透過樣品測試確認合適的乾燥參數。

5. 開始脫水過程

乾燥程序設定後，IKE威而信 熱泵乾燥機 將加熱的空氣循環通過乾燥室，同時逐漸去除紫薯片的水分。

在乾燥過程中，可以根據物料狀況和所需的乾燥效果來調節溫度和濕度。

閉環熱泵系統提供可控的乾燥環境，使紫薯能夠在不依賴室外天氣條件的情況下脫水。

6. 檢查紫薯乾

在乾燥過程中檢查紫薯的狀況，並繼續進行該過程，直到達到所需的最終含水量。

晾乾後，讓紫薯適當冷卻後再進行包裝、儲存或進一步加工。

脫水紫薯片可以作為脫水原料儲存，也可以根據最終食品的要求進行進一步加工。

可調節溫度和濕度

IKE威而信 熱泵脫水機提供可調節的溫度、濕度和乾燥時間，使乾燥程序能夠適應不同的薯餅形狀和生產需求。

均勻空氣循環

乾燥系統的設計目的是使熱空氣在整個乾燥室中循環，幫助裝入的紫薯獲得更一致的乾燥條件。

閉環熱泵乾燥

閉迴路熱泵乾燥系統提供可控的乾燥環境，並減少室外溫度、濕度和天氣條件的影響。

提供不同容量

IKE威而信 提供櫃式脫水機、食品乾燥室和客製化工業乾燥設備，適用於從小批量商業生產到大規模食品加工的各種生產能力。

IKE威而信 根據您的紫薯加工能力和生產要求，提供不同類型的熱泵脫水機。

不同品種的紫薯、產品形式、切片厚度和最終水分需求可能需要不同的乾燥參數。

如果您計劃進行商業化紫薯乾燥項目，可以將物料樣品寄送至IKE威而信 進行乾燥測試。我們的團隊將評估乾燥結果，並根據您的產品要求推薦合適的設備和乾燥參數。